【防災食】切干大根と鮭缶のマヨ和え

新島村
新島村 @niijimamura
東京都新島村

切干大根と鮭缶を、マヨネーズで和えると、かんたんにカルシウムが摂れます。ツナ缶でも美味しいです。作り置きにもぜひ。
このレシピの生い立ち
レシピ監修:さわやか健康センター

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材料

3人分
  1. 切干大根 30g(1袋)
  2. 鮭缶 1缶
  3. すりごま(白) 小さじ1
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. 塩コショウ(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    鍋に湯(切干大根がかぶる程度の量)をわかす。

  2. 2

    切干大根を、食べやすい長さに清潔なキッチンバサミで切る。

  3. 3

    ②を①に入れて、中弱火で15分煮る(水が足りなくなったら足す)

  4. 4

    ゆであがった③の水気をしぼりボウルに入れ、鮭缶(汁ごと)とすりごまを加えてまぜる。

  5. 5

    ④の粗熱が取れたらマヨネーズをまぜる。味が足りない場合は塩コショウを少し足す。

コツ・ポイント

鮭缶の他、ツナ缶、カニ缶、帆立缶でもおいしく食べることが出来ます。

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東京都新島村
こんにちは!東京都内にある新島村(新島と式根島)では「つながる、ひろがる食育」をめざして、・島で採れる食材を使ったかんたんレシピ・給食(保育園、小・中学校、老人ホーム)の人気メニューレシピ・うま味を利かせた塩分、糖分控えめレシピを、村役場の管理栄養士がわかりやすく紹介します。ぜひ作っちみち(作ってみて)!新島村役場HP https://www.niijima.com/
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