昆布とさつま揚げの煮物

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射水きときとキッチン
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昆布には、代謝を活発にするヨウ素がたっぷり。
美肌作りに効果的！
このレシピの生い立ち
令和5年11月号の広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。

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材料

2人分
  1. さつま揚げ 1枚
  2. にんじん 50g
  3. 煮物用昆布 5g
  4. 糸こんにゃく 50g
  5. インゲン 2本
  6. A　酒 大さじ1/2
  7. A　みりん 大さじ1/2
  8. A　醤油 大さじ1/2
  9. A　水 25ml
  10. 油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    昆布は水（分量外）で戻し、3㎝長さの細切りにする。

  2. 2

    さつま揚げは0.5㎝幅に切り、にんじんは千切りにする。
    糸こんにゃくは下茹でし、食べやすい長さに切る。

  3. 3

    鍋に油を入れ、にんじん、昆布、さつま揚げ、糸こんにゃくを入れて炒める。

  4. 4

    ③にAを加えてやわらかくなるまで煮る。

  5. 5

    器に盛り、茹でて薄切りにしたインゲンを彩りにあしらう。

コツ・ポイント

お好みの昆布で作ってください。おすすめは薄めの昆布！
【1人あたり栄養価】
エネルギー84kcal　食塩相当量1.1g

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レシピ作者

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富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと（新鮮）な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775
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