新生姜の炊き込み御飯

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健ちゃこ
健ちゃこ @cook_40419742
島根県

新生姜の爽やかな風味が、あと引く旨さ♪ 大人の味なので晩酌の〆にも喜ばれる。新生姜の大量消費にオススメ。
このレシピの生い立ち
畑で生姜が沢山収穫できたので、旬を味わいたくて考えたレシピo(^o^)o

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材料

6人分
  1. 米 3合
  2. 新生姜 100g
  3. 油揚げ（10cm×20cm位のもの） 1枚
  4. ○しょうゆ 大さじ3
  5. ○酒 大さじ1.5
  6. ○みりん 大さじ1.5
  7. ○和風顆粒だし 小さじ2
  8. 小ネギ（彩り用。無くても良し） 適量

作り方

  1. 1

    米をといでザルに揚げておく。

  2. 2

    新生姜の皮を剥いてから千切りにする。スライサーを使うと早い。

  3. 3

    揚げを好みの大きさに切る（短冊切り、さいの目切り、細切り等）。ちなみに私は細切り派(*≧∀≦*)

  4. 4

    炊飯器の内釜に、といだ米と、○印の調味料を入れる。その後、炊き込みご飯の水量に合うよう水を足す。

  5. 5

    切った油揚げと、千切りにした新生姜を入れる。

  6. 6

    炊飯器のメニューを炊き込みご飯に合わせてから、炊飯スイッチを押す。

  7. 7

    炊き上がったら全体をザッと混ぜ、茶碗に盛り、（有れば）小ネギの千切りを少量飾る。

  8. 8

    沢山作って冷凍しておくと、必要なだけ電子レンジでチンしたり、炊飯器の保温に入れて解凍したりして、いつでも食べられて便利。

コツ・ポイント

炊き込みご飯は、調味料と材料を入れたあと、すぐに炊飯しないと、調味料の塩分が底に沈み、コゲができ、味にムラが出るので注意(*´-`) 子供さんのおられる家庭なら、生姜を細い千切りか、みじん切りにして辛みを緩和してね♡

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レシピ作者

健ちゃこ
健ちゃこ @cook_40419742
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島根県
調理師免許所有しておりますが夫のほうが料理が上手。って、なんでやねん( ；∀；)
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