簡単★大根とちくわとウインナーのおでん
彩ーAyaー @cook_40379860
「おでん」！！冬頃になると恋しくなりますよね。手の込んだやつはまだ作れないので簡単に美味しいレシピをば。白だし大活躍♪
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- 1
大根を食べたい厚さに輪切りにして、皮を剥いて、半月切りにする。
(※輪切りを半分に切ると半月切り) - 2
【メモ】大根は頭、腹、尻尾の部分で味が違います。尻尾の部分は「おでん」にするには不向き。カラいです。
- 3
1️⃣の大根を鍋に入れて、「水」をそそぎ、白だしで味つけする。
(※味見して味の濃淡決めてね) - 4
3️⃣の鍋を中火にかけて、その間にちくわとウインナーをななめに切り、同じ鍋に入れる。
- 5
大根に透明感が出てきたら醤油を加えて煮込み、味が染みて炊けたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・根野菜は水から。大根は「水」の状態から煮込むのが最適。お湯だと身がかたくなって炊けるまでの時間が長くなり、あまり美味しくありません。
ちなみに「ニンジン」「ゴボウ」あたりが大根と同じく根野菜です。
・大根の頭か腹あたりがおでんに最適。
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