ヨウサマの減塩ごぼうのイカ明太和え

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

博多駅ビル、くうてんで食べた
淑(←さんずいを木へん)房庵(しょうぼうあん)さんのイカ明太をアレンジしました。

このレシピの生い立ち
博多・天神旅行で入ったお店は、牛蒡、キャベツは必須で料理に使用されていたので、試しに牛蒡とイカ明太子合わせたら、意外と合い、サケの肴ですね。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3人前
  1. ごぼう 1本(25㎝程)
  2. イカ明太子 瓶1/2(作り方3写真参照)

作り方

  1. 1

    ごぼうを5mm幅、斜めにスライスし、下茹でする。

  2. 2

    ザルで湯を切り冷める迄待つ。

  3. 3

    ごぼうが冷めたらを水洗いし水気を絞る。
    イカ明太子淑(←さんずいを木へん)房庵(しょうぼうあん)を使用。

  4. 4

    イカ明太子とごぼうを和える。

コツ・ポイント

ごぼうはレンチンすると水分が飛ぶので、下茹でする。

リアクション

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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