ヨウサマの減塩ごぼうのイカ明太和え
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
博多駅ビル、くうてんで食べた
淑（←さんずいを木へん)房庵（しょうぼうあん)さんのイカ明太をアレンジしました。
このレシピの生い立ち
博多・天神旅行で入ったお店は、牛蒡、キャベツは必須で料理に使用されていたので、試しに牛蒡とイカ明太子合わせたら、意外と合い、サケの肴ですね。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2ｇです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを5mm幅、斜めにスライスし、下茹でする。
-
- 2
ザルで湯を切り冷める迄待つ。
-
- 3
ごぼうが冷めたらを水洗いし水気を絞る。
イカ明太子淑（←さんずいを木へん)房庵（しょうぼうあん)を使用。 -
- 4
イカ明太子とごぼうを和える。
-
コツ・ポイント
ごぼうはレンチンすると水分が飛ぶので、下茹でする。
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