焼きれんこんのさんしょうじゃこあえ

新居浜市保健センター @h0358
山椒がいいアクセントに!お酒のおつまみにもピッタリな一品です。
このレシピの生い立ち
れんこんは皮つきのまま使うことで、栄養を余すことなくとることができます。
作り方
- 1
れんこんは皮を良く洗い、皮つきのまま、5㎜厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水気をふく。
- 2
ちりめんじゃこは乾煎りしておく。
- 3
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、①を入れて両面を焼き色がつくまで焼く。
- 4
③に②を加えてさっと炒め、酒をふって混ぜる。汁気がなくなったら、塩と粉山椒を振り、さっと混ぜて器に盛る。
コツ・ポイント
山椒はお好みで量を調節してください。
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