春菊と干しえのきのベーコン和え
mutsumi_ @mutsumi_recipe
春菊を、ベーコンの脂分でたべやすくなります。ササッとできる和え物です。
このレシピの生い立ち
春菊が苦手な家族にも食べやすいレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸は、盆ざるにのせて半日ほど置いて干す。おがくずのついている下の部分を切り落とし、3cmに切る。
-
- 2
春菊は、下の固い部分を切り3cmに切る。さっと茹でて、水に漬けて粗熱を取ってからしぼる。
-
- 3
ベーコンは、7mm幅に切る。A.を合わせる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、③を炒め、えのき茸も加えて炒める。
-
- 5
Aと②を加えて、和える。
-
コツ・ポイント
きのこは軽く干したり、冷凍すると旨味が増します。
面倒なら干す工程は、省いても構いません。
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