【手羽元と大根のあっさりうま煮】

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まいのごはん。
まいのごはん。 @cook_40299428
さいたま

簡単に手羽元もほろほろ。カラダがよろこぶ出汁を入れることで大根や手羽元が、よりやわらかく仕上がります。
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材料

2〜3人分
  1. 鶏手羽元 6本(350g)
  2. 大根 200g
  3. 小ねぎ（斜め薄切り） 適量
  4. Aおろししょうが 小さじ1
  5. Aカラダがよろこぶ出汁 大さじ3
  6. A酒 大さじ2
  7. Aみりん 大さじ1
  8. A水 250ml
  9. 塩、こしょう 各少々
  10. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    手羽元は中骨に沿ってキッチンバサミで切れ目を入れ、塩、こしょうを全体にふる。

  2. 2

    大根は1cm幅の半月切りにしたら耐熱容器に入れてふんわりラップをして、電子レンジで（600W）、5分加熱する。

  3. 3

    鍋にごま油をひき中火で熱し、①の手羽元を皮目を下にして入れ、両面焼き色をつける。

  4. 4

    ②の大根、Aを加えたら蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮る。（途中、裏返して混ぜる。）

  5. 5

    器に盛りつけたら、小ねぎをかける。

  6. 6

    こちらの出汁を使用しました。

コツ・ポイント

手羽元はペーパータオルで、表面の余分な水分や血合いを拭き取る。しょうがは薄切りにして加えても。

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