輪切りごぼうのかき揚げ

ごぼうは丸めたアルミホイルで擦って皮を洗います。

7㎜の輪切りにして、水に入れます。
ごぼうが全部切れたらすぐに水を切り水気をペーパーで拭きます。

ごぼうに薄く、てんぷら粉を漬けます。

天ぷら粉を炭酸水で溶き、ごぼうに混ぜます。

少な目のオイルが熱したら、穴開きレンゲを使って４を掬い、余計な衣を落としながらオイルに入れます。

衣が固まるまで待ってから裏返しにしてカラッと揚げます。
ついでにさつまいもと人参も揚げました。