ピリ辛とろーり！ひき肉と大根の中華煮
hinehine @cook_40318016
こってり濃い味の餡が美味い、ひき肉と大根の中華風煮です
タマゴを入れると食べごたえがあり、ご馳走風になりますよ♪
このレシピの生い立ち
大根煮物にハマっているこの冬、、、
和風味には飽き気味につき、ゴマ油と豆板醤を使って中華風に仕上げました
かなりピリ辛なので豆板醤の量はお好みで調整してください
寒い季節になると、とろーり餡かけが嬉しいですね！
ひき肉餡かけは冬には最強！！
アプリでひらく作り方
- 1
固茹でたまごを作ります
-
- 2
大根を乱切りにして、10分程度茹でます
ザルにあげて冷まします
完全に冷ますのが、シミシミ大根になるポイント！ -
- 3
ニンニクとショウガをみじん切りにします
鍋にゴマ油を入れて、ニンニクとショウガを香りが立つまで炒めます -
- 4
2に豚ひき肉を入れて中火で炒めます
-
- 5
3に★を入れて混ぜ合わせます
-
- 6
4に大根を入れてさっくり混ぜ、ゆで卵を入れます
フタをして10分程度弱火で煮込みます -
- 7
一旦火を止めてダウンタイム
シミシミ大根になる第2のポイント！ - 8
片栗粉を水（分量外）で溶き、7に入れて火にかけます
とろみがついたら出来上がり♪
コツ・ポイント
豆板醤と多めの砂糖で、ちょい濃い味の大根のそぼろ餡かけ
白飯にもお酒の肴にもピッタリです♪
大根はあらかじめ軽く茹でて完全に冷ますこと、調味料を入れてから煮込んだ後にダウンタイムを取ることで大根がシミシミになります
リアクション
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