本格★青椒肉絲
Vincen @cook_40176117
ピーマンを沢山使いたかった。本格的な中華屋さんの味に近づけたくて知り合いに聞きながらやりました。
このレシピの生い立ち
青椒肉絲を食べたいと言われてお店の味にちかづけたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を2mmほどの幅に切り
合わせた★(麺つゆ大さじ2か醤油、酒大さじ1、おろししょうが、ニンニク)をまぜ、漬けおく - 2
ピーマンを細切りに切る。
タケノコも細切りに切る。(パック入りなら水切りする。)
人参も薄切りにする。 - 3
①の豚肉を炒め色が変わったら取り出す。
- 4
ニンニクしょうがみじん切りにする(なければチューブでも)フライパンに油を熱しニンニクしょうがを炒め②の野菜類をいためる
- 5
油が回ったら③を入れて馴染ませ、合わせた☆を入れて1~2分混ぜながら詰める
- 6
ごま油をかける。(今回は野菜と人参を炒めず、人参を添えてますが、一緒に炒めてもOK)
コツ・ポイント
鶏ガラの代わりにダシダをいれたり、
油をラードか牛脂を油にするとより本格です。
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