砂肝の豆板醤焼き♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345

低カロリーが嬉しい砂肝に豆板醤を加えて炒めてみました♪コリコリ食感にピリッと豆板醤のパンチが効いておつまみにぴったり♡
このレシピの生い立ち
砂肝の食感が好きで、鮮度もよく特売だったりすると、ついつい買っちゃいます(*^▽^*)♪今日はビールのおつまみ用に新たな味付けに挑戦してみようと。

砂肝の豆板醤焼き♪

低カロリーが嬉しい砂肝に豆板醤を加えて炒めてみました♪コリコリ食感にピリッと豆板醤のパンチが効いておつまみにぴったり♡
このレシピの生い立ち
砂肝の食感が好きで、鮮度もよく特売だったりすると、ついつい買っちゃいます(*^▽^*)♪今日はビールのおつまみ用に新たな味付けに挑戦してみようと。

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材料

  1. 砂肝 230g
  2. 小さじ1/2
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. 大さじ2
  5. ◉調味料↓
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. ごま 小さじ2
  8. チューブにんにく 3cm
  9. 白ワイン 大さじ1
  10. 豆板醤 小さじ1
  11. ハチミツ 小さじ1
  12. 黒胡椒 適量
  13. 長ネギ 適量

作り方

  1. 1

    砂肝は食べやすくスライスし、ボウルに入れて塩と片栗粉をまぶし少量の水を入れて優しく揉み込んで水洗いし、水気を拭いておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとごま油を入れて熱し、チューブにんにくと①の砂肝を入れて焼き色をつけながらカラカラ炒めていく。

  3. 3

    おおかた火が通ったら、白いワインを振りかけ、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。

  4. 4

    ③に豆板醤とハチミツを加え、全体に絡めながら炒め合わせ、仕上げに黒胡椒と長ネギを乗っけたら完成です♪

  5. 5

    コリコリ食感の砂肝に、ハチミツのまろやかさと、ピリッと豆板醤。ネギや黒胡椒も効いてついつい手が伸びちゃう美味しさでした♡

コツ・ポイント

①の工程。塩と片栗粉で下処理をしておく事で、表面の汚れも取れ、砂肝も硬さがほぐれ、食べやすくなります(^^)

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*2022.11.13 キッチン開設*開設から2年半が過ぎました。たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とてもうれしく日々の励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️頂いたつくれぽもうれしく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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