炊飯器で美味しくできる♡簡単に黒豆
黒豆が簡単
♡炊飯器を使い美味しく仕上がる♡
♡初めての黒豆作りの方に分かりやすく説明
黒豆の決め手は→鉄&重曹&ザラメ
このレシピの生い立ち
おせち料理を作る時に、黒豆を煮たけど黒くならず、赤い金時豆みたいになり苦戦したのがきっかけで、何回も試行錯誤して研究しました。
初めて黒豆に挑戦する方や炊飯器ではまだ作った事がない方に
黒豆の簡単な炊飯器のやり方をおすすめしたかったからです
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆をザルにいれて軽く水で洗います。
-
- 2
鍋に水800～1000mlを入れザラメ、醤油、塩、重曹を入れ沸騰させます。重曹を入れた時に音がじゅわっとなります
-
- 3
黒豆を釜に入れ、鉄を入れます。
ガーゼで包んでいれてます。
鍋のザラメが溶けたか確認して調味料を熱いまま釜に入れます。 -
- 4
落し蓋を入れます。
クッキングシートを切って入れてます。
炊飯器の蓋を締め一晩つけます。
冬場は常温でO.K. -
- 5
◎今回は
前日の朝に仕込みをして、次の日の朝に、
黒豆作りをしてます。 - 6
落し蓋を取り
ガーゼに包んだ鉄は、入れたままでOKです
写真をみて頂き→
新しいクッキングシートで真ん中に穴をあけセット -
- 7
炊飯器のボタンのメニューの所におかゆモードを確認してください♡
おかゆモードのスイッチを入れてスタート♡ -
- 8
◎おかゆモードで２回炊きます。
◎おかゆモードはスイッチ入れて１時間以上かかりました♡
それを２回繰り返します。 -
- 9
◎おかゆモードで1回目炊けた時に保温が点滅してても大丈夫♡
蓋を開けて砂糖の味を確認してOK♡たりなければ追加を♡ - 10
味見したら甘さがもう少しほしく追加♡
てんさい糖を20g追加しました！
黒豆の量と砂糖の分量が同じ
家族から好まれそう♡ - 11
２回目のおかゆモードスイッチ入れます。
うちの炊飯器はおかゆモードのできあがりは点滅します。 - 12
出来上がってから味見し
砂糖を増やしたい場合は最終調整なので
ザラメ以外の溶けやすい砂糖で調整してください！ - 13
保温切ってそのまま何時間か放置です。
今回は結構放置してました。７時間ぐらいそのまま放置♡冷めて味見すると完璧♡ -
- 14
冷めて出来上がりの写真
艶々で美味しい♡ -
- 15
砂糖の追加
最初230g途中で味見
てんさい糖を20g増
味見すると家族の好きそうな甘さ♡ -
- 16
砂糖の甘さは
好みがありますので参考にしてください♡ - 17
今回の
黒豆は此方をつかいました♡ -
- 18
◎黒豆を浸けて一晩置きます。
冬場→常温で - 19
炊飯器によっては、豆類の調理の取り扱いができない場合がありますので、ご家庭の取り扱い説明書を読まれてから行ってください♡
- 20
コツ・ポイント
◎黒豆をしっかり浸ける事♡
◎鉄玉やさびた釘を必ず準備します♡
◎炊飯器のおかゆモードがあるか確認を♡
◎砂糖の分量はお好みでお願いします♡
◎水の量800～1000mlです。うちは炊飯器はTIGER♡他のメーカーは水の調整を♡
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