アプリでひらく作り方
- 1
良く柚子を洗う
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- 2
鍋に鬼ゆずを入れ、ゆずが被る水を入れ沸騰させて10分火にかける
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- 3
ヘタを取り半分＋半分に切り、皮と果肉を分ける
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- 4
水を新しくし皮部分を10分火にかけ渋味取りをする
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- 5
重さを計る
果肉部分 360g
皮、綿部分 820g
計 1,280g -
- 6
皮、綿と果肉をフードプロセッサーにかける
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- 7
圧力鍋に⑥＋砂糖をセットして沸騰して弱火で10分かける
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- 8
量の半分の砂糖を入れて煮詰める
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- 9
色に群があったので、
混ぜて少し火にかけ煮詰める -
- 10
消毒した入れ物にいれて出来上がり！
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- 11
鬼ゆずでこんなお菓子も作りました
（レシピなし）中には手作りあんを詰めています -
コツ・ポイント
・苦味を取る為に茹でこぼすこと
・ゆで湯はこして風呂湯に足しました。柚子湯です！
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