鶏の八幡巻きを作ってみました★動画あり★
見ていただきありがとうございます。
★レシピ動画★
https://youtu.be/lLl5REVrvUY
このレシピの生い立ち
お正月なので伊達巻を作ってみました。
おせちの中でも鶏の八幡巻きは好きなので張り切って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮を剥いて適度な長さに切って4等分にします。人参は皮を剥きます。
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- 2
適度な太さで縦に切ります。
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- 3
カットしたゴボウを水に漬けておきます。
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- 4
ボウルにA（醤油・みりん・だしの素・水）を入れて合わせます。
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- 5
合わせた調味料を入れます。
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- 6
ごぼうと人参を入れて中火で10分位柔らかくなるまで煮ます。
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- 7
取り出したら粗熱を取ります。
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- 8
鶏肉は厚さが均等になる様に切っていきます。
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- 9
鶏肉に塩をふります。
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- 10
鶏肉の幅に合わせてごぼう・人参・インゲンをのせます。
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- 11
手前の方から巻いていきます。
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- 12
タコ糸できつく巻きます。
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- 13
ボウルにB（砂糖・酒・みりん・醤油・水）を入れて合わせます。
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- 14
フライパンに油を入れて鶏肉を焼きます。
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- 15
焼き色がつくように全体を焼きます。
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- 16
合わせた調味料を入れます。
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- 17
弱火で10分位煮ます。
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- 18
落し蓋代わりにクッキングペーパーを入れてフタをします。
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- 19
途中でひっくり返します。
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- 20
鶏肉を取り出しビニール袋に入れます。
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- 21
煮汁をそのまま中火にかけてとろみをつけます。
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- 22
とろみがついたらビニール袋に煮汁を入れて漬け置きしながら冷まします。
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- 23
冷めたら取り出さずに袋側を切ります。
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- 24
ビニール袋を広げて敷くことで汚れませんよ。
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- 25
タコ糸を切って取り除きます。
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- 26
食べやすいサイズに切ります。
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- 27
お皿に盛り付けて完成です。
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- 28
わかりやすく動画も作りました。→ https://youtu.be/lLl5REVrvUY
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- 29
★動画リンク用QRコード★
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コツ・ポイント
★動画です★
https://www.youtube.com/@otchans.Kitchen
タコ糸は強めに巻いてください。
煮汁は捨てないでください。
お時間があれば動画もご覧ください！
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