里芋を1口大にカットし、手鍋に入れて茹で、2回くらい煮こぼして洗いぬめりを取る。

鍋に水を入れてパック出汁か粉だし、切った具材を入れて火をつける。
里芋はぬめり取りが終わったら入れる。

煮ている間に、せりは洗って3cmくらいの幅に切る。
小ネギは小口切りに。
なるとを薄切りにしておく。

具材に火が通ったら、酒、みりん、醤油、だし醤油、白だしを入れる。
なるとが薄茶になっても良ければ入れる。(柔らかくなる)

具だくさんなので里芋汁としてもいただけます。