だしの旨みたっぷり＊きのこ蕎麦
クマソバ @cook_40296435
初級。干し椎茸の戻し汁にクマソバ鶏だしをプラスした、旨みたっぷりの温かいお蕎麦です。
このレシピの生い立ち
クマソバ鶏だしのアレンジレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
クマソバ鶏だしを使います。
- 2
鍋に干し椎茸と水を入れ、蓋をして数時間〜半日つけて戻します。（戻し汁をそのまま出汁として使います）
- 3
しめじと舞茸は石突きを取り、食べやすい大きさに分けます。
- 4
2の椎茸を一度取り出し、薄切りにします。
- 5
2の戻し汁に3、4、☆の調味料を入れ、5分程度加熱します。
-
- 6
一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてかき混ぜ、弱火で再び温めます。
- 7
蕎麦を茹でて冷水でしめ、再び湯の中に入れて温めてから水気を切ります。
- 8
7を器に入れ、6をかけ、なるとや長ねぎを添えたら完成です。
-
- 9
【アレンジ例】
焼いた餅に6のつゆをかけると、美味しいお雑煮にもなります。 -
- 10
ID k450
コツ・ポイント
◇干し椎茸を急いで戻す場合は、沸かした湯に干し椎茸を入れ、火を止め蓋をして30分以上つけると良いですよ。
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