甘辛◇何にでもイケる◇きのこ蕎麦‼︎

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しぐなすちゃん
しぐなすちゃん @cook_40058513

キノコ蕎麦と言ったらうちではこれっ(//∇//)色んな種類のきのこを甘辛く煮て蕎麦に乗っけるだけ‼︎他の料理にもイケる！
このレシピの生い立ち
キノコが好きなので全部一緒に煮込んでみました^^;笑

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材料

  1. 舞茸 一袋
  2. シメジ 一袋
  3. エノキ 一袋
  4. ブナピー 一袋
  5. なめこ 二袋
  6. 干し椎茸 好きなだけ
  7. 醤油.砂糖.味醂.酒 適量
  8. 蕎麦 人数分
  9. 蕎麦つゆ（温） お好みの味で‼︎

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻しておく！他のキノコ達は石づきをとりバラしておく。ナメコはさっと洗う。

  2. 2

    鍋にバラしたキノコ達と椎茸の戻し汁を入れ中火で煮て行く！

  3. 3

    全体がしんなりしてきたら調味料で濃い目の味付けをする！（お好みの味で！）甘めが好きなので砂糖多めにしました^^;

  4. 4

    味を見ながら調節してください^^; 味付けが完了したら弱火で30分ほど煮て水分を飛ばします！

  5. 5

    味をみてみて何か足りない場合途中でも調味料を足しても大丈夫だと思います^^;‼︎水分が減るとだんだんとろみが出てきます！

  6. 6

    火を止めて味をしみさせるために冷ませば完成‼︎温かい蕎麦に乗っけて出来上がり‼︎量が多いと思うので炊き込みご飯などにも！

コツ・ポイント

味付けはお好みので^^;‼︎量が多いと思うので炊き込みご飯や、冷奴の上に乗せたりと色々と使えると思います‼︎私は白米と一緒に食べたりしています^^;‼︎

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