キビナゴの南蛮漬け
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
五島市の特産物キビナゴを使った野菜たっぷりのヘルシー料理
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
キビナゴの南蛮漬け
五島市の特産物キビナゴを使った野菜たっぷりのヘルシー料理
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
作り方
- 1
タマネギ、ニンジン、ピーマン、赤ピーマンを千切りにする。
- 2
キビナゴに塩・コショウをして片栗粉をまぶし、170度の揚げ油で揚げる。
- 3
［調味料］を全て鍋に入れて加熱する。
- 4
耐熱容器に①と②を入れ、熱した③を注ぎ、冷めるまでしばらく漬けておく。
- 5
器に盛ったらできあがり。
コツ・ポイント
温かいままでも、一晩冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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