海老とスナップえんどうの塩だれ炒め

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

シャキシャキのスナップえんどうに、海老の旨味とにんにくのパンチが効いたちょっとリッチな味わい。
このレシピの生い立ち
スナップえんどうと海老を合わせ、おつまみになるものをレシピにしました。

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材料

２人分
  1. スナップえんどう 10〜12本
  2. 殻付き海老 8尾
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 粗びきこしょう 少量
  6. ●片栗粉 小さじ1
  7. ●酒 小さじ2
  8. ★酒・みりん 各大さじ1
  9. ★鶏がらスープの素 小さじ1/2
  10. ★すりおろしにんにく 小さじ1

作り方

  1. 1

    スナップえんどうは洗ってヘタと筋を取る。

  2. 2

    殻付き海老は殻をむき、背中に切り込みを入れ背わたを取り、●を揉み込んで流水で洗いペーパーで水気を拭き取る。

  3. 3

    ★を混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、①②を並べて塩をふりかけ焼き色がつくまで焼く。

  5. 5

    焼き色がついたら裏返し、中火で1分焼き★を加え全体になじませ、器に盛り付けお好みで粗びきこしょうをふる。

  6. 6

    YouTube検索窓で「鈴木美鈴　海老　スナップえんどう」と検索すると動画へいけます

コツ・ポイント

・スナップえんどうの筋は、取り残しがないようにして下さいね。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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