蕗のとうで作る簡単美味しい蕗味噌

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かまぼこママ
かまぼこママ @cook_40042633

春になると蕗のとうが
ちょこんと顔出す季節になりました
めちゃくちゃ簡単に
蕗味噌できあがり！あたたかいご飯に載せて！
このレシピの生い立ち
立春すぎたので春探し！土を掘ると、中からみどりの頭がチョコンと見えたらそれが
蕗のとう！天ぷらも美味しいが簡単に
蕗味噌、作りましょーう

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材料

  1. 蕗のとう 10個くらい
  2. 胡麻 大匙3
  3. 砂糖 大匙2
  4. 酒 小匙1
  5. みりん 小匙1
  6. 味噌 小匙1

作り方

  1. 1

    蕗のとうを塩水に漬ける
    葉が開いて　土などがおちるる

  2. 2

    鍋を水を入れ沸騰させ、洗った蕗のとうを入れゆでる

  3. 3

    2分くらいで、ざるにあけ　よく絞る　時間置くと黒くなるから急ぐ

  4. 4

    よーく絞る　水気をかなり良く絞りとる

  5. 5

    よーく絞り上げ包丁で小さく切る

  6. 6

    荒微塵にする

  7. 7

    少し粗め

  8. 8

    胡麻をする

  9. 9

    砂糖を大匙2杯

  10. 10

    酒、みりん小さじ一ずついれる

  11. 11

    大匙1 味噌いれる

  12. 12

    ここで又　蕗のとうを良く絞り上げると、アクがでる

  13. 13

    よーく絞った蕗のとうをいれ、　よく混ぜ合わせたら完成

  14. 14

    混ぜたらおしまい！！

  15. 15

    出来上がり！

コツ・ポイント

コツはやはり、
よーく絞り上げ、アクを出して捨てる
#蕗のとう　#手作りご飯のおとも
#蕗味噌　

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かまぼこママ @cook_40042633
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かまぼこアーティスト。#食彩の王国　#冷やしおでんレシピ載りました！日本の伝統料理や自然を大切に毎日のメッセージ弁当やお客様のおもてなし料理プレートや伝統料理人　化学調味料は使いません！#かまぼこママ安心素材の無添加のかまぼこ　鈴廣を使います #良質タンパク質はかまぼこ子供と作ろう かまぼこ　#かまぼこのある暮らし#kamaboko #フリルかまぼこ　　#安心食品　#鈴廣かまぼこ飾り切り
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