蕗の葉のみそ炒め

さき8888's cooksnap of when they made 蕗の葉のみそ炒め.
4姉弟のママ's cooksnap of when they made 蕗の葉のみそ炒め.
NEKOほっぺ's cooksnap of when they made 蕗の葉のみそ炒め.
batako0722
batako0722 @cook_40227586

蕗の葉っぱも美味しいんですよ。
ご飯が進む味だと思います。
このレシピの生い立ち
蕗が好きでよく食べるけど、葉っぱも美味しく食べたいなと思って炒めてみました！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 蕗の葉 1束分
  2. 味噌 大さじ2
  3. みりん 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 醤油 小さじ2/1
  6. ゴマ油 大さじ2/1
  7. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    多めの鍋に水を沸かし、蕗の葉を6分ぐらい煮る。
    煮えたら水にとる。

  2. 2

    水に取った蕗の葉の水分をきり、1cmの幅に切る。蕗の葉は大きいので1cmに切ったあと９０度まな板を回し同じ様に1cm幅に

  3. 3

    蕗のアクは強いため、もう一度お湯を沸かし切った蕗の葉を5分ぐらい茹でる。茹ったらザルに取り水で、粗熱を取り水気をきる。

  4. 4

    合わせ調味料はあらかじめ合わせ混ぜておく。

  5. 5

    フライパンにゴマ油を熱し合わせ調味料を加えて混ぜながら煮詰める。
    泡がフツフツし煮詰まったら水気を切った蕗の葉をいれる。

  6. 6

    ゴマも加え混ぜ水気が無くなるまで混ぜたら完成！あまり混ぜすぎるとパサパサになるから気をつけて！

コツ・ポイント

アクを抜くためしっかり茹でること！
もし時間があるなら１度茹でて水に取りそのまま冷蔵庫で１日おいてもいい！
できたら2回は水をかえてね！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (14)

つくれぽについて

レシピ作者

batako0722
batako0722 @cook_40227586
に公開
美味しく出来た物、教えて貰ったレシピのメモ書きのような物です。役に立つかわからないけど誰かの役に立てば…。作る工程の写真も無かったりするのに、作ってくれてありがとう♡基本めんどくさいのが嫌い。だから、極力簡単にシンプルに。洗い物少なくしたい。そんな私のざっくりレシピです。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. はもごはん タイガー魔法瓶
  2. 豚キムチ玄米ごはん タイガー魔法瓶
  3. かぼちゃとさつまいもの甘辛炒め mi＊wa
  4. だし巻き卵 記録するぞ
  5. 小さじ2杯で 茄子きゅうりの辛子漬け おから星人
  1. スパゲティサラダ QOO1119
  2. リッチなご飯のお供、 旨香豚の梅焼き 武生高校9組10班
  3. 赤ワインで玉ねぎのマリネ♪ ボーイズ
  4. 真鯛とタケノコの春のパエリア♪ フジsキッチン