鶏ささみ肉と長ネギとシメジの卵とじ

鶏は1cm厚さで削ぎ切りにし◇で和えて常温に戻しておく。長ネギは5mm幅で長めに斜めに切る。シシトウは串で穴を開ける。

鍋に☆を入れて中火にかける。沸いたら1の鶏を加えて色が変わるまで1分くらい加熱する。

2にシシトウとシメジを加えて中火のまま2分くらい加熱。

3に長ネギを加えひと混ぜして2分くらい加熱する。

4を弱火にして水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜトロみをつける。中火にして沸かし溶き卵を回しかける。

5を器に移す。彩と風味を増すために糸唐辛子を散らせばできあがり。