しめじとニラのふわとろ卵とじ

Name: しめじとニラのふわとろ卵とじ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しめじ 70g（3分の２株）; ニラ 半束; 卵 １個; 片栗粉 小さじ半分; 水 小さじ１; 水 100cc; 顆粒だし 小さじ１; 砂糖 小さじ１; みりん 小さじ１; 醤油 小さじ２; 味の素 ５〜７振り

runa10 @runa10u_u

北海道

母がよく作っていたしめじだけ、ニラだけ…のシンプルな卵とじを一緒に煮詰めてみました！母と私のコラボレシピです(^^)
片栗粉入りの卵で時短、とろふわ仕上げの卵とじ♬あと１品にいかがでしょうか？

材料

２人分

しめじ 70g（3分の２株）
ニラ半束
卵１個
片栗粉小さじ半分
水小さじ１
煮汁
水 100cc
顆粒だし小さじ１
砂糖小さじ１
みりん小さじ１
醤油小さじ２
味の素５〜７振り

作り方

1
しめじは石突きを切り落とし小房に分けます。ニラは洗って３㎝に切ります。卵を割り水溶き片栗粉を入れてよく混ぜます。
2
フライパンに味の素以外の煮汁を煮たたせ沸騰したら中火にしてしめじとニラを入れます。
3
蓋をして２分ほど煮詰め、クタッとしたところで味の素を振ります。
4
強火にして片栗粉入りの溶き卵を流し入れます。ひと煮立ちしたら火を止めて完成です。

コツ・ポイント

強火で卵を入れたらスピーディーに。加熱し過ぎると卵の食感が変わります。

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レシピ作者

runa10 @runa10u_u

2025/03/28 02:11に公開

北海道

☘️キッチンへご訪問いただきありがとうございます😊食の大黒柱（息子）が居なくなり、お弁当が１つ減り、洗濯、買い物、食事量が減りました。まだペースが掴めていません🤣今までになく超スローなクック活動となりますがご理解いただきますよう宜しくお願いします🙏リアクションは眼の状況や時間の都合もあり出来たり出来なかったりです😅レシピは小家族、単身者の方にも対応できるよう２人分を基準にしています。多く作る場合はお手数おかけしますが増量や調整を宜しくお願いいたします。☘️北海道在住　主人、社会人の娘と息子の４人家族　子供達は独立し夫婦だけの生活に入りました平日週５日のゆる〜い仕事をしながら健康維持の為にマラソン、トレーニング（ジム週４日）を継続中🏃‍♀️25.6.22 Ｆビレッジハーフマラソン10㎞にエントリー　登り下りコースについて行けるよう坂道・体幹強化に鞭打ってます笑🤣キッチンの印象とは違う⁉️夏はクロンボな主婦です😆ワンプレート倶楽部会員