なすのなべしぎ
社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510
日本の郷土料理しぎ焼きをアレンジ★
エネルギー 39kcal たんぱく質 2.1g 塩分 0.5g
このレシピの生い立ち
茄子に味噌をぬって焼く〝みそ田楽〟を江戸では〝しぎ焼き〟と呼んでいたそうです。
鍋を使って作る、しぎ焼きという意味で〝鍋しぎ〟と名前がついた日本の郷土料理。
豚肉の代わりに鶏肉、ピーマンをしし唐に代えてもOK。ゴマをふってもおいしいです。
なすのなべしぎ
日本の郷土料理しぎ焼きをアレンジ★
エネルギー 39kcal たんぱく質 2.1g 塩分 0.5g
このレシピの生い立ち
茄子に味噌をぬって焼く〝みそ田楽〟を江戸では〝しぎ焼き〟と呼んでいたそうです。
鍋を使って作る、しぎ焼きという意味で〝鍋しぎ〟と名前がついた日本の郷土料理。
豚肉の代わりに鶏肉、ピーマンをしし唐に代えてもOK。ゴマをふってもおいしいです。
作り方
- 1
茄子とピーマンを乱切りにする。
-
- 2
フライパンに油をひき、豚肉を炒めてお皿に取り出しておく。
-
- 3
2⃣のフライパンを洗わず、茄子を入れて全体に油がなじむように炒める。
-
- 4
茄子がしんなりなったら、2⃣の豚肉とピーマンを加えて炒める。
-
- 5
調味料●を加え、からめるように炒め合わせる。
-
コツ・ポイント
茄子と油は、相性抜群。豚肉の脂を茄子に吸わせる感じで炒めるとおいしいです。
ピーマンは最後にサッと炒めるくらいにすると色がきれいに仕上がります。
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