やわらか 小松菜の煮浸し
show_ray29 @cook_40429341
前歯では咬めないけれど、奥歯では噛める方へのレシピです。奥歯でも噛めない方は葉先の方を。刻む前はどなたでも。
このレシピの生い立ち
小松菜の煮浸しを刻むだけでは葉の茎がかたいかなと下茹でしました。塩気が出るので、釜揚げしらすをよく入れます。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はさっと洗って、根から浸かるようにフライパンでさっと茹でます。
-
- 2
根元を落として、食べやすく切ります。茹で汁は土が混ざることがあるので、捨てます。
-
- 3
ザルにあげます。
-
- 4
フライパンでごま油と炒めます。油あげとじゃこも一緒に。油が回る程度で。
-
- 5
調味料★を入れて、煮上げます。
-
- 6
煮汁がなくなってきたら、火を止めて、キッチンバサミで刻みます。
-
コツ・ポイント
▽釜揚げしらすを使っているので、塩は足しません。
▽油揚げは冷凍ですが、炊いたらふっくらします。
▽小松菜についた土を落としつつ、やわらかくしたいので、丸ごと下茹でします。
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