牛肉と小松菜のオイスターソース炒め

クック5Z8UHH☆'s cooksnap of when they made 牛肉と小松菜のオイスターソース炒め.
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けんけんけけけ
けんけんけけけ @cook_40195555

オイスターソース炒めシリーズの牛肉版です。
このレシピの生い立ち
豚肉のオイスターソース炒めを牛肉で作るために少しアレンジしてみました。

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材料

3人分
  1. 生姜すりおろし 大さじ1くらい
  2. 小松菜 1束
  3. ニンジン 1本
  4. 牛小間切れ 400g
  5. ○醤油 大さじ1
  6. ○酒 大さじ1
  7. ○砂糖 小さじ1
  8. ○オイスターソース 小さじ1
  9. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    ○のついた材料（醤油、酒、オイスターソース、砂糖）を合わせたタレを作っておく。

  2. 2

    小松菜は4cm大に、ニンジンも4cm程度の細切りにしておく。

  3. 3

    牛の細切れをバットに広げ、生姜のすりおろしと酒（別量で大さじ2くらい）を絡めておく

  4. 4

    フライパンにごま油を敷き、ニンジン、小松菜の茎、葉っぱの順に入れ、火を通していく。

  5. 5

    野菜に火が通ったところで一旦フライパンから出す。

  6. 6

    牛肉に片栗粉を絡め、野菜を出したフライパンで強火で炒める。

  7. 7

    肉に火が通ったら、野菜をフライパンに戻し、強火のままさらに炒め、合わせダレを一気に入れて絡める。

コツ・ポイント

面倒でも、野菜を炒める順番を守ったほうが美味しいです。

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レシピ作者

けんけんけけけ
けんけんけけけ @cook_40195555
に公開
九州は大分在住、夫婦と息子の3人暮らし、料理が趣味のオヤジです。簡単なおつまみ中心ですが、餃子と麻婆豆腐は凝ってしまい、工夫を重ねてます。
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