アプリでひらく作り方
- 1
大根は３cm程度の輪切りにして、色が変わっているとこら辺まで厚めに皮をむく。
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- 2
面取り（角をとること）をして片面だけに十字の切り込みを1/3程度の深さまで入れる。
-
- 3
鍋に大根の切り込みを入れた面を下にして入れて、お米のとぎ汁を入れる。
-
- 4
強火で熱し、煮立ったら30~40分程度、竹串がスーッと通るくらいまで茹でて、火からおろし、水で一度洗う。
- 5
お鍋も綺麗に洗い、４の大根、だし汁、☆を加えて蓋をして、大根がさらに柔らかくなるまで弱火で30分程度さらに煮る。
- 6
大根が柔らかくなって、味が染みたら完成です♪
-
- 7
お好みで最後にゆずやゆずパウダーで味付けをしてもオッケー！
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コツ・ポイント
だし汁と弱火でコトコト煮込めば煮込むほど味が中まで染み込んで柔らか〜い大根になります♪あっさりが好みなのであえてお味噌やタレは付けていません…お好みでどうぞ♪
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