鮭のちゃんちゃん焼き

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丸目★よん
丸目★よん @cook_40239031

味噌とバターでコクのある仕上がりに。
ご飯にもパンにも合うお味です。
このレシピの生い立ち
鮭が手に入ったら必ず作るレシピです。野菜もたくさん食べられます。

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材料

  1. 鮭 2切れ
  2. 人参 1/4本
  3. キャベツ 3枚
  4. 舞茸(しめじなどお好きなきのこ) 1/2パック
  5. もやし 1袋
  6. 塩コショウ 適宜
  7. 強力粉
  8. 油
  9. A味噌 大さじ1
  10. A砂糖 大さじ1/2
  11. A酒 小さじ1
  12. Aみりん 大さじ1
  13. Aおろしニンニク 小さじ1
  14. バター 10g

作り方

  1. 1

    鮭は一口大に切り塩コショウをしておく。人参は短冊切り、キャベツは一口大に切り舞茸は小房に分けもやしは洗ってザルにあげる。

  2. 2

    鮭に強力粉を薄くまぶし温めたフライパンに油を敷き両面こんがり焼きはじに寄せて残りの野菜類をいれる

  3. 3

    野菜の上に鮭を乗せて蓋をし弱火で5分位蒸し焼きする。蓋を開けAの合わせ調味料を回しかけバターも加えて蓋をする。

  4. 4

    5分位したら全体的に混ぜてもう一度蒸し焼きにして野菜にタレが馴染んだら出来上がり。

コツ・ポイント

鮭は両面焼き色がついたら野菜の上に乗せて蒸し焼きにすることで焼き過ぎずふっくら仕上がります。

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レシピ作者

丸目★よん
丸目★よん @cook_40239031
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