茄子の揚げ浸し

口寂しい太犬's cooksnap of when they made 茄子の揚げ浸し.
にゃんぴょう。
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712

水分を吸いやすい茄子に出汁の旨みが染み込んだ一品です。
このレシピの生い立ち
茄子があったらこれを作る！ってなるくらい美味しいレシピです。出汁が余ったら豆腐とかに使い回してください。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 茄子 中2本
  2. 油(揚げ焼き用) 適量
  3. 醤油 50ml
  4. めんつゆ 25ml
  5. 白だし 25ml
  6. 水 300ml
  7. みりん 100ml
  8. 好みの薬味 適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り、格子状に切り目をつけた後、好みのサイズに切り分ける。

  2. 2

    フライパンに油を多めに敷き、皮目を下にして揚げ焼きにする。
    1分ほど経ったらひっくり返す。

  3. 3

    柔らかくなったら油から取りあげ、油を切る。

  4. 4

    鍋に醤油、めんつゆ、白だし、みりん、水を入れて、沸騰させる。
    沸騰したら2分ほど煮詰める。

  5. 5

    熱々のつゆをかけて、10分ほど味をなじませる。

  6. 6

    器に盛り、好みで薬味をのせたら完成

コツ・ポイント

揚げ焼きにする時、皮目を下にして先に加熱することで綺麗な紫色に仕上がります。
薬味は大根おろし、鰹節、みょうが、ネギあたりが合います。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

にゃんぴょう。
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712
に公開
あらさ〜 サラリーマン。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ヒガシマルカレーチャーハン 黒猫食堂
  2. とうもろこしご飯 はやくもひろこ
  3. 鶏モモ肉のレモン汁漬け焼き カモミール
  4. 肉汁餃子 lika
  5. オレオマフィン☆HMで簡単 milk＊crown
  1. おばあちゃん家のカリフラワーグラタン☆ 鳥居屋
  2. オートミールリンゴあんぱん ＊ハッシー＊
  3. 焼肉のタレでスープ panochan
  4. 15分完成☆鶏肉&揚げなすピリ辛味噌炒め 元外交官夫人のレシピ