さつま揚げと野菜のとんかつソース炒め

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ちくのん
ちくのん @cook_40414214

とんかつソースと鰹節の香りがさつま揚げと相まって箸が進む焼きそば風味の炒めものです。

このレシピの生い立ち
肉の代わりにさつま揚げで焼きそばを作ることがある(ID21452130)ので、野菜炒めもさつま揚げを入れてソース味にしてみました。

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材料

2〜3人分
  1. さつま揚げ 80g
  2. キャベツ 100g
  3. ピーマン ２個
  4. とんかつソース(中濃ソースでも) 大さじ１〜1.5
  5. 顆粒鰹だし 小さじ1/2
  6. おろし生姜 小さじ1/2
  7. 塩、こしょう 少々
  8. 鰹節 ２g

作り方

  1. 1

    棒状のさつま揚げは３ミリ厚さぐらいの斜め切り、ピーマンは1.5〜２センチ角に切る。

  2. 2

    キャベツはざく切りにする。できればボールに入れて油(小さじ１)をゆすってまぶしておく。(水分が出にくくなるため)

  3. 3

    フライパンに油をひいて熱したらピーマンの表側をしばらく焼く(火が通りにくいので)。

  4. 4

    さつま揚げを加えて炒める。

  5. 5

    キャベツを加えたらさっと炒め、とんかつソース、顆粒鰹だし、おろし生姜を加える。

  6. 6

    キャベツがお好みの硬さになったら塩コショウで味を整え鰹節も混ぜて出来上がり。

  7. 7

    皿に盛って鰹節を追加でかけてもおいしいです。

  8. 8

    普通の肉野菜炒めのとんかつソース味も投稿しました。豚肉でも美味しく出来ますよ。(レシピID21680905)

コツ・ポイント

さつま揚げもとんかつソースも甘みがあるので、甘い味がお好きな方におすすめですが、辛いソースにしたり、豚肉を入れる(レシピID21680905)、さつま揚げの代わりにちくわを入れる、千切り生姜をいれるなどアレンジができます。

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レシピ作者

ちくのん
ちくのん @cook_40414214
に公開
自分でいろいろ考えて料理を作るのが好きで、両親がまた創作料理かい(・・;)と言いつつも、いろいろ批評してくれたのを思い出します。今は、仕事から帰ってささっと作ることができる料理や、味付けを変えていつもとちょっと違う料理を紹介していければと思っています。お金をあまりかけず美味しいものを食べてリフレッシュしましょう(^-^) 。皆さんのアイデア満載の投稿を見るのが楽しみです！
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