鶏ハムのネギソースがけ

有喜穂's cooksnap of when they made 鶏ハムのネギソースがけ.
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177

【健康長寿発信レシピ】鶏むね肉は低脂肪でたんぱく質が豊富です。作り置き料理としてもおすすめです。
このレシピの生い立ち
毎月発行している市報に掲載しているレシピです。市民の方が手軽に手に入れることができる食材を使って、気軽に作ることができるレシピを作成しています。

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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 長ネギ 1/4本
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1/2
  6. 酢 大さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. 白ごま 大さじ1
  9. 糸唐辛子 お好み

作り方

  1. 1

    鶏むね肉の皮を取り、観音開きにして塩をもみこむ。手前から巻き空気が入らないようにラップで包む。

  2. 2

    １を耐熱性のある袋に入れ、熱湯で15分ゆでる。火を止めて余熱で肉に火を通す。

  3. 3

    長ネギをみじん切りにし、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油、白ごまと混ぜ合わせる。

  4. 4

    ２を切り、３と糸唐辛子をかけて完成。

コツ・ポイント

1人分の栄養成分
エネルギー114kcal
タンパク質14.9g
脂質5.5g
炭水化物2.2g
塩分0.7g

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レシピ作者

須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
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に公開
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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