エリンギの豆板醤炒め

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JuneLB
JuneLB @cook_junelb

豆板醤の辛味をほんのり甘味が引き立たせます！ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも合います！
このレシピの生い立ち
バター醤油以外でもエリンギを美味しく食べたいと思い、中華料理店の味を参考に考えました。

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材料

2〜3人分
  1. エリンギ 2パック
  2. ゴマ油 大さじ2
  3. 砂糖 小さじ1/2
  4. だし醤油 大さじ1.5
  5. 豆板醤 小さじ1

作り方

  1. 1

    エリンギを食べやすい大きさの薄切りに切る。2〜3mm程度。

  2. 2

    ゴマ油をフライパンに熱し、中火でエリンギを炒める。水分が出てくるので、あまり触らないようにする。

  3. 3

    火が通ってしんなりしてきたら、砂糖、だし醤油を加える

  4. 4

    さらに2〜3分程度火を通して味を染み込ませる。

  5. 5

    豆板醤を加え、全体に絡めながら水分を飛ばして完成。

コツ・ポイント

エリンギから水分が出ますが、味を染み込ませながら水分を飛ばすので焦らず大丈夫です！豆板醤の辛味はお好みで調整してください。

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レシピ作者

JuneLB
JuneLB @cook_junelb
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少ない材料で作れる、簡単で美味しくて美しいお料理を目指します✨お酒が好きなので、毎日の食卓がおつまみのようなおかずになりがちな二児の母です。アメリカとドバイに駐在経験があり、たまに思い出の味も☺️
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