揚げうどんのお吸いもの

花鳥舞 @cook_40198233
生うどんが余ったとき、揚げておいたら伸びないです。
おつゆをかけても、パリパリしたところが残っているのがうれしい!
このレシピの生い立ち
インスタントの麺を見て思いつきました。油がまわるとべたつくので、次の日くらいまでに使うのが良いとおもいます。
作り方
- 1
○の生うどんと薄力粉、塩をビニール袋に入れふりふりします。
- 2
うどんが薄力粉でサラサラした感じになったら揚げていきます。
- 3
中火で熱した油に入れ、じっくり揚げていきます。
- 4
時々かき混ぜ、うどんを持ち上げたら立ち上がったままになってきます。
- 5
さらにかき混ぜ、きつね色になったら取り出します。
- 6
鍋に水を入れ、万能だしつゆ レシピID 21452479をいれ火にかけます。味見をして●の塩味とみりんを入れてください。
- 7
お椀にうどんを入れ、上から沸騰させたおつゆをかけ、薬味をのせたら出来上がりです!
コツ・ポイント
おうどんを中火でゆっくりと揚げるとパリパリになり、お汁が染み込みやすくなります。少量の油で揚げますので、時々かき混ぜて焦がさないように気をつけてください!
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