我が家の定番レシピ☆基本のカブの煮物♪
mii☆sama @cook_40299253
かぶの旬は3～5月と10～12月♪
春のかぶは柔らかい♪
秋から冬のかぶは甘みが強い♪
どちらも美味しい♪
このレシピの生い立ち
☆ 一度冷ますと味が染み込み更に美味しくなります♪
☆ 我が家は酒に赤酒を使っています。
料理酒（or日本酒）で作る時は砂糖を小さじ1程足すorみりんに代えると良いかも♪
☆ 水溶き片栗粉でトロミをつけると汁ごと美味しく頂けます♪
アプリでひらく作り方
- 1
カブは根元で切り、皮むき、十字に切り込みを入れる。
-
- 2
下茹で（アク抜き）をする。
今回は生米と一緒に煮ています。 -
- 3
ザルに上げ、湯を捨てる。
-
- 4
鍋にカブとだし汁を入れ火にかける。煮立ったら、調味料を入れ、弱火で煮込む。
※ だし汁が美味く取れた時は薄味で♪ -
コツ・ポイント
☆ カブの下茹で（アク抜き）の仕方♪
米のとぎ汁 or 米ぬかと煮る。
とぎ汁 or 米ぬかがない時は代わりに生米（大さじ1）を一緒に煮る♪今回は生米です♪
☆ 器に盛り付けた時に緑色のものを添えると料理は映えます♪
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