こだわり抹茶のしっとりマドレーヌ♬

バターはラップをし、40秒〜50秒レンジにかけて溶かしておきます。

卵をとき、砂糖を入れてよくかき混ぜます。
※ハンドミキサーを使用しています。

●の粉類を合わせて振るい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。

塩、バニラオイルを入れ混ぜます。

溶かしバターを、数回に分けて入れ、都度よく混ぜます。
★参考にプレーンの画像を使用。

ラップを被せ、冷蔵庫で生地を休ませます。1時間〜一晩。
今回は3時間休ませています。

型に、バターを塗り、薄力粉を振るいます。
余分な粉は、裏からトントンと叩き、落とします。
※バターは満遍なく均等に。

休ませた生地を、絞り袋、または、丈夫なビニール袋に入れ口を縛り、先端を切り落とします。

7分目〜8分目まで生地を絞り入れます。

190℃に温めたオーブンで18分焼きます。

熱いうちに、型から剥がします。※型を台に叩くと剥がれやすいです。

網などにのせてあら熱を取ります。

冷めたら、袋に入れて乾燥を防ぎます。

出来立ては、カリッふわっです。翌日しっとりします。

プレーンのマドレーヌはこちらです♬ID: 21528741