鶏肉と舞茸のバターカレー炒め

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かなかなクック
かなかなクック @cook_40347087

鳥もも肉と舞茸の風味にカレー粉とバターが香るレシピです。ナスは食感のアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
子供も食べられるカレー粉を使ったお料理を作ってみました

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材料

  1. 鳥もも肉 1枚
  2. ナス 2本
  3. 舞茸 1パック
  4. 片栗粉 小さじ1.5
  5. 塩、こしょう 適宜
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. バター 10g
  8. カレー粉 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    鳥もも肉、ナスは一口大に切り、ナスは水につけておく。舞茸は割いておく

  2. 2

    鳥もも肉に、片栗粉、塩、こしょうをまぶします（袋に入れてフリフリの方がムラなくつきます）

  3. 3

    オリーブオイルを火にかけ、鳥もも肉を焼きます。表裏ともしっかりめに

  4. 4

    鳥もも肉に火が通ったら、水気を取ったナスと舞茸を加えてさらに炒めます

  5. 5

    ナスが柔らかくなったらバターを入れて全体に絡めます

  6. 6

    一度火を止めてカレー粉を入れ、全体に回したら火をつけて1~2分炒めます。味見をし、塩こしょうで味を整えて出来上がり

コツ・ポイント

鶏肉は先にしっかり火を通した方が、ナスや舞茸を入れてからの工程がスムーズです

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レシピ作者

かなかなクック
かなかなクック @cook_40347087
に公開
お料理を作るのが大好きですが、オリジナルよりcookpadさんの投稿に助けられることの方が断然多いです。子供達にとって将来「母親の味」が何になるのだろう？と思いながら、色々なレシピを楽しみにしています。
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