ナスとちくわのカレー炒め

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

２００レポ！なすとちくわをマヨネーズでコンガリ炒めたら、ケチャップとカレー粉で味付け！ちくわが濃厚でお肉並みの存在感。
このレシピの生い立ち
ケチャップとマヨネーズとカレー粉、この組み合わせ、実は最強です。特にちくわがお肉並みのコクがでます。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. ちくわ 2本
  3. マヨネーズ 大さじ2
  4. ★ケチャップ 大さじ1
  5. ★カレー粉 小さじ1/2～1
  6. ★塩・コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ちくわは細長い棒状に切る（1本で8つ）。
    なすもちくわと同じ形状に切る。

  2. 2

    フライパンになすとちくわとマヨネーズをいれ、軽く焦げ目がつくまで炒める。
    ※油は引かない！

  3. 3

    ★で味付け。

  4. 4

    ※ちくわの代わりに鶏胸肉。これなら立派なメインです。

  5. 5

コツ・ポイント

・マヨネーズはサラダ油代わりなので、フライパンに油はひきません。
・鶏胸肉版：胸肉を一口大の削ぎ切りにし、酒４：醤油１の比率に浸す→片栗粉をつけてフライパンでコンガリ焼き取り出す→なすを炒めたら鶏肉を戻し、カレー粉ケチャップ塩で味付け。

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レシピ作者

moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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