魚肉ソーセージで白菜と椎茸のお好み焼き

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

たっぷりの白菜でしっとりとしたお好み焼きに。椎茸の香りと魚肉ソーセージの旨味で旨味が膨らみます。
このレシピの生い立ち
残っていた長芋の使途。

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材料

2枚分
  1. 白菜 4〜5枚（3〜400g）
  2. 椎茸 2〜3枚
  3. 魚肉ソーセージ（太いの） 2本
  4. 卵 3個
  5. 長芋 約100g
  6. 小麦粉 約100g
  7. 昆布だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    白菜と椎茸を粗めのみじん切りに、魚肉ソーセージは3ミリほどの厚さにカットする。

  2. 2

    すりおろした長芋に小麦粉、昆布だし（顆粒）を加えてしっかりかき混ぜる。

  3. 3

    サラダ油を熱したフライパンで魚肉ソーセージに焦げ目がつく程度に焼く。

  4. 4

    ②に白菜、椎茸、魚肉ソーセージ、卵を加えてかき混ぜる。

  5. 5

    魚肉ソーセージを焼いたフライパンに④を流し込み、蓋をして弱火で数分焼く。

  6. 6

    焦げ目がついたらひっくり返して同様に3〜4分焼く。
    最後に強火にして両面をこんがり焼けば出来上がりです。

  7. 7

    お好み焼きソース、マヨネーズを回しかけ、刻みネギを散らしてどうぞ。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。２０１０年９月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念（？）していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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