ごろごろ具だくさんジャム

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株式会社プロフーズ
株式会社プロフーズ @cook_40296345

冷凍フルーツを使って作る、ごろごろ具だくさんジャム。フルーツの味と香りを存分に愉しめる手づくりのジャム。
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材料

マンゴー約200g、ミックスベリー約450g、ブルーベリー約250g
  1. マンゴージャム
  2. A 冷凍マンゴー 160g
  3. A 製菓用グラニュー糖 35g
  4. A レモン汁 小さじ1
  5. B 製菓用グラニュー糖 15g
  6. B トレハロース 20g
  7. C 製菓用グラニュー糖 10g
  8. C ペクチン 2g
  9. ミックスベリージャム
  10. A 冷凍ミックスベリー 300g
  11. A 製菓用グラニュー糖 80g
  12. A レモン汁 大さじ1
  13. B 製菓用グラニュー糖 20g
  14. B トレハロース 40g
  15. C 製菓用グラニュー糖 30g
  16. C ペクチン 2g
  17. ブルーベリージャム
  18. A 冷凍ブルーベリー 200g
  19. A 製菓用グラニュー糖 35g
  20. A レモン汁 大さじ1
  21. B 製菓用グラニュー糖 20g
  22. B トレハロース 17g
  23. C 製菓用グラニュー糖 10g
  24. C ペクチン 2g

作り方

  1. 1

    こちらの商品を使います！
    トレハ（トレハロース）【200g】

  2. 2

    《共立食品》ペクチン（LMタイプ）【10g×3袋】

  3. 3

    使用する小道具
    鍋
    ゴムベラ
    ジャム瓶
    軍手

  4. 4

    準備
    Bの材料を混ぜ合わせる。
    Cの材料を混ぜ合わせる。
    ジャム瓶を煮沸して自然乾燥させる。

  5. 5

    鍋にAの材料を入れ、30分置く。

  6. 6

    7分弱火にかけ、合わせておいたBを加えさらに2分加熱する。

  7. 7

    合わせておいたCを加え2分加熱する。

  8. 8

    熱いうちにジャムの口元すれすれまで入れて蓋をし、瓶を逆さまにして冷めるまでおく。

コツ・ポイント

※作業中は軍手などをして、火傷をしないよう気を付けてください。

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レシピ作者

株式会社プロフーズ
株式会社プロフーズ @cook_40296345
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