作り方
- 1
生高菜を丸ごとラップに包んで加熱。600Wで5分。
お豆腐をザルに入れて水気を切る。 - 2
高菜はすぐ流水で粗熱を取り、水気を絞る。
- 3
高菜を1cm幅に切って長い部分も切る。
- 4
1/3づつに分けて、1/3だけ使う。残りはジップロックに入れて冷凍。
- 5
お豆腐はボウルに入れ、フォークで潰し、調味料と混ぜる。
- 6
④の1/3量の高菜をもう一度水気を絞ってから⑤と和える。出来上がり。
コツ・ポイント
高菜から水分が出るのでよく絞ってください。お味が足りない時は白だしを少し加えます。
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