おいごまが決め手！！とりささみのサラダ

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クックスズリン☆
クックスズリン☆ @cook_40296318

ごま油の香りと塩昆布の旨味でさっぱり。
お好みで、叩いた梅干しや茗荷のスライスなど加えても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
とっても大きなブロッコリーをGET!茎を捨てるのが忍びなくて、歯触りの似たきゅうりと一緒にしたらいいかもって思って作りました。
多めにつくって、作り置きにしても。叩いた梅干しを加えるなどして味変して、どうぞ！！

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材料

  1. とりささみ 3-4本
  2. ブロッコリーの茎 1株分
  3. きゅうり 1本
  4. 塩 小さじ1/2
  5. ごま油 大さじ1
  6. 塩昆布 ひとつかみ
  7. 白胡麻 小さじ2
  8. 白胡麻(おいごま分) お好みで一振り

作り方

  1. 1

    とりささみは、沸騰したお湯にいれ、蓋をして茹でる。お湯が再度沸騰してきたら火を止め10分ほどそのまま置く。

  2. 2

    ブロッコリーの茎の部分の緑の皮の部分を厚めにきり、白い部分だけにする。

  3. 3

    2を縦に半分にきり、さらに縦に薄切りにする。きゅうりは縦半分に切りに斜めに薄切りにする。

  4. 4

    3をポリ袋にいれ、塩を加えて手でもみ、5分ほどそのままおく。しんなりしてきたらOKです。

  5. 5

    1のささみをほぐし、ボールにいれる。そこに4とごま油、塩昆布、白胡麻を入れてよくまぜる。

  6. 6

    器にもって、上からおいごまをふる。

コツ・ポイント

とりささみを沸騰したお湯に入れて、再沸騰したら火を止めてゆっくり火を通すことで柔らかく出来上がります。

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