スナップエンドウと桜海老の炒め物

飲兵衛さんの台所
飲兵衛さんの台所 @cook_40299255

春らしいスナップエンドウと桜海老を使った炒め物。塩麹と桜海老の旨みが絶妙です。

このレシピの生い立ち
★☆kameko☆★様のレシピ ID:21682325 がとてもおいしかったので、参考に致しました。m(_ _)m
スナップエンドウが大好きで、使いきれずに余っている桜海老をなんとか活用することができました。

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材料

2人分
  1. スナップエンドウ 約200g
  2. エリンギ 1/2パック
  3. 桜海老 適量
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. ニンニク 少々
  6. 塩麹 小さじ1
  7. 塩胡椒 少々
  8. ブラックペッパー(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    スナップエンドウを洗い、両側のスジをしっかりと取る。

  2. 2

    エリンギを食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、ニンニク(チューブタイプを使いました)を入れて香りを出す。

  4. 4

    スナップエンドウとエリンギを加えてさっと炒める。

  5. 5

    桜海老、塩麹を加えて全体が馴染むように炒め、軽く塩胡椒で味を整えて完成。

  6. 6

    最後に、ブラックペッパーを挽いてみました。

コツ・ポイント

スナップエンドウもエリンギもすぐに火が通るので、炒めすぎずにサッと作るのがポイントです。

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