母の手羽元の煮物

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クック25☆
クック25☆ @cook_40433930

優しいけど美味しい手羽元の煮物。
子供達も大好きで15本があっという間になくなります。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。覚え書き。

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材料

4人分
  1. 手羽元 15本〜18本
  2. 生姜 1片
  3. 煮汁
  4. ●水 約1250ml
  5. ●だしの素 小さじ1
  6. ●お酒 約50ml
  7. ●醤油 約50ml
  8. ●みりん 約50ml
  9. ●砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    手羽元を水で洗い、お湯をかけて臭みを取る

  2. 2

    水気を拭き取り、お酒をふりかけ10分程置く

  3. 3

    煮汁を作る。●の材料を鍋に入れ沸騰させる。
    この時点で煮汁は薄いかなと思うくらいで大丈夫。

  4. 4

    薄切りにした生姜と手羽元を③に入れる

  5. 5

    落とし蓋をし、10分程煮て、煮汁が少し減ったら味見をする。
    薄い場合は、醤油とみりんを入れて調整する。

  6. 6

    更に煮て、煮汁が半分より少なくなったら味見をして完成！

コツ・ポイント

2回程味見をして、好みの味に整えて下さい。

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