手羽元と大根の中華な煮物

大根を切って箸が通る位に下茹でしておく。
大きな大根だったら半月切りがいいかも。

圧力鍋に大根を並べて、その上にに手羽元を入れ☆と水を入れて煮立てる。

手羽元からアクが出てくるので、アクを丁寧にすくって取る作業を３分程してからフタをし５～６分加圧する。

自然冷却で減圧して圧力が抜けたらフタを開けて、少し煮詰めてから火を止めて味を馴染ませます。

一度冷めてから再加熱した方がよく味がしみてて美味しいです。
尚、圧力鍋は我が家のはティファールの低圧タイプです。