さつま芋と人参のきんぴら

クックPMNVYE☆'s cooksnap of when they made さつま芋と人参のきんぴら.
sozai
sozai @cook_40196411

さつま芋と人参が、色鮮やかです！
このレシピの生い立ち
甘いさつま芋と、甘い人参を、きんぴらにしてみました。先にレンジ加熱してみたら柔らかくて崩れてしまったので、このレシピのように、炒め合わせてから蒸し焼きにするのをオススメします。

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材料

  1. さつま芋 半本(150g)
  2. 人参 一本(150g)
  3. ゴマ油 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ1/2
  7. 醤油 大さじ1
  8. 煎りゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    さつま芋と人参は、細い短冊切りに切り揃えます。

  2. 2

    ゴマ油を加えて中火にかけ、2〜3回返しながら、軽く焼色が付くまで4分くらい炒めます。

  3. 3

    酒大さじ1を回し入れ、蓋をして2分、蒸し焼きにします。

  4. 4

    全体が鮮やかな色になりました！

  5. 5

    水気がなくなったら、砂糖とみりんを加え、全体に味をなじませます。

  6. 6

    火を止めて、醤油とゴマを加え、全体によく混ぜ合わせます。

  7. 7

    これで完成です！
    お弁当の隙間にもよさそうですw

コツ・ポイント

醤油を加える時は、火をとめてください。焦げてしまったり、醤油の香りがとんでしまいます。

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レシピ作者

sozai
sozai @cook_40196411
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我が家の惣菜レシピです。品数を多く並べたいので、素材を生かします。
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