本当に揚げない揚げ出し豆腐

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ともぞう（・ｖ・）
ともぞう（・ｖ・） @cook_40132541

天かすで揚げ出し豆腐を再現。
豆腐をチンして、餡を作るだけ。
本当に美味しくて、１丁食べてしまいました。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐食べたい。でも揚げ物めんどくさい。そんな時、天ぷら屋さんでサービスで頂いた、冷凍しておいた天かすで揚げ物感を再現してみたら、めちゃ旨でした。

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材料

2人分
  1. 豆腐(絹がおすすめ) １丁
  2. 小ネギ １本
  3. 天かす 大さじ3
  4. 麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ3
  5. 水 200ml
  6. 片栗粉、水 各小さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐を耐熱皿に入れ、6等分し、水(分量外)を張りラップをかけレンジで温める(500wで5分目安)。

  2. 2

    小鍋に水を入れ沸騰させている間に、小ネギを刻んでおく。

  3. 3

    沸騰したら麺つゆを入れ味見をし濃さを調整。良ければ天かすを入れ一煮立ちさせる。

  4. 4

    水溶き片栗粉を加えトロミをつけ、再度一煮立ちさせる。

  5. 5

    温めた豆腐を器に盛り(温めに使った水は入れません)、餡を半量ずつかけ、小ネギを乗せて出来上がり。

  6. 6

    サクサク感を出したい場合は最後に天かす(分量外)を散らすと食感が出ます。

コツ・ポイント

豆腐の温めはお使いの機種により調整してください。麺つゆの量もお好みで調整してください。

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ともぞう（・ｖ・）
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