食物繊維たっぷり 蓮根と蒟蒻のきんぴら
kouhei0614 @cook_40296499
ごま油の香りが食欲をそそるきんぴらです
蓮根と蒟蒻で食物繊維たっぷり
ピリ辛で白いご飯に良く合います
このレシピの生い立ち
亡くなった母方の祖母が作ってくれた味を再現してみました。なぜか母が作るのと味付けが違うんですよね(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻を茹でてアク抜きしたら水にさらして冷やす、冷めたら1口大に切る
- 2
蓮根をいちょう切りにして酢水に少し(10~15分)さらす
- 3
サラダ油で蓮根、蒟蒻を5~10分炒める
- 4
しょうゆ、酒、唐辛子で味付けしてさらに少し(2~3分)炒める
最後に、ごま油で風味付けして完成
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