クレソンの茎のオイスター炒め

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マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710

育ち過ぎたクレソンの茎はシャキシャキとした食感が心地よく、中華炒めによく合います
このレシピの生い立ち
クレソンを収穫できる場所があり、時期はずれの物は育ち過ぎて固くなり、それに合わせて調理法を考えています。

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材料

２～３人分
  1. クレソンの茎 １５０ｇ
  2. 人参 ３０ｇ
  3. かにかまぼこ ３本
  4. コショウ 適量
  5. 調味料A
  6. オイスターソース 大さじ１
  7. 醤油 小さじ１
  8. 中華だし(顆粒) 小さじ１
  9. 料理酒 大さじ１
  10. ゴマ油 小さじ１

作り方

  1. 1

    クレソンの茎は育ち過ぎると固くなります。筋っぽいので斜めに薄くスライスします。

  2. 2

    人参はそぎ切りにし、かにかまぼこは食べやすい大きさにします。クレソンの茎は写真の様にスライスします。

  3. 3

    フライパンを熱して炒め用油を敷き材料を炒めていきます。

  4. 4

    調味料Ａを混ぜ合わせ味つけしてコショウで調整して完成です

コツ・ポイント

クレソンの茎は筋を断ち切る様に薄くスライスします。強火で炒めシャキシャキ感を残します
※注意！毒草と区別がつかない場合はキチンと習って下さい

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レシピ作者

マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710
に公開
パンスクール＆パンＳＨＯＰを主宰。パン作りに目覚めて以来、開発したオリジナルパンの数は１０００を超える。常識にとらわれないパン作り、あったらいいなを実現させる為、日々、パン作りに取り組んでいます。同時にパンの魅力を多くの人に伝えていけるように奮闘中です。テレビ、ラジオ、雑誌でも紹介されています。
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