花椒風味の卵炒め

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クックULUG8M☆
クックULUG8M☆ @cook_40443247

花椒の不思議な風味と鶏ガラの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
余った花椒をどうにか料理に応用できないかとできたレシピです。
安く手に入る食材ばかりなので金欠の時でも比較的簡単に作れます。

お好みでにんにくを入れる際はフライパンが冷たい状態からごま油と炒めてくださいね。（弱火で香りが立つまで）

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材料

2人分
  1. 卵 2個
  2. もやし（粗みじん切り） 半袋
  3. ★長ネギ（青い部分）みじん切り 〜5センチ
  4. ★長ネギ（白い部分）みじん切り 〜5センチ
  5. ★しょうが みじん切り 1かけ
  6. ★ごま油 大さじ1
  7. ★花椒 小さじ1
  8. 鶏がらスープの素 小さじ半
  9. 味の素 適宜
  10. 塩胡椒 適宜
  11. 醤油 小さじ1（薄め）又は大さじ1（濃いめ）
  12. 調理酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    花椒はすり鉢で細かく砕いてすりつぶしておく。

    花椒は細かく砕かないと噛んだ時宇宙を見るので注意です。

  2. 2

    ★をフライパンで炒め、軽く火が通ったらもやしを入れ再度軽く炒める。
    酒大さじ1を入れ蓋をして弱火で蒸す。

  3. 3

    別のフライパンにごま油を入れ卵を炒める。
    その際ボソボソにならないように強火で端から真ん中に寄せるように固めていく

  4. 4

    半熟で火を止める。

  5. 5

    蒸しているもやしたちの中に卵、醤油を入れ強火で炒め、塩胡椒と味の素で味を整え出来上がり

コツ・ポイント

匂いが気にならないなら、ニンニクを入れても美味しいです。

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